DIETA CELIACĂ ȘI SENSIBILITATE LA GLUTEN
Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care consumul de gluten, o proteină găsită în grâu, orz și secară, provoacă daune la nivelul intestinului subțire. O dietă personalizată pentru celiacă, care elimină complet glutenul din alimentație, aduce numeroase beneficii pentru sănătatea și bunăstarea persoanelor afectate. Iată câteva dintre aceste beneficii:
Prevenirea daunelor intestinale: Prin eliminarea glutenului din dietă, se previne deteriorarea intestinului subțire. Aceasta permite intestinului să se vindece și să funcționeze normal.
Alinarea simptomelor: Multe simptome gastrointestinale și sistemice asociate cu boala celiacă, cum ar fi diareea, balonarea, oboseala și problemele cutanate, se ameliorează semnificativ sau dispar complet cu o dietă fără gluten.
Îmbunătățirea absorbției nutrienților: O dietă personalizată pentru celiacă poate duce la o mai bună absorbție a nutrienților, reducând astfel riscul de deficiențe de vitamine și minerale.
Prevenirea complicațiilor pe termen lung: Boala celiacă netratată poate duce la complicații grave pe termen lung, cum ar fi osteoporoza, anemia, neuropatia periferică și chiar unele tipuri de cancer. O dietă personalizată previne aceste complicații.
Îmbunătățirea calității vieții: O dietă fără gluten permite o mai bună calitate a vieții, deoarece nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la reacții adverse grave la alimente.
Varietate și flexibilitate: Cu toate că trebuie să evitați glutenul, există încă multe opțiuni alimentare delicioase și nutritive disponibile, pe care le vom descoperi impreuna.
Sprijin nutrițional: Un n nutriționist specializat în boala celiacă vă poate ajuta să planificați o dietă echilibrată și să identificați alimente sigure de consumat, evitând potențialele contaminări Încrucișate.
Reducerea riscului de reacții adverse: O dietă personalizată reduce riscul reacțiilor adverse datorate ingestiei accidentale de gluten, care se poate întâmpla dacă nu urmați cu atenție o dietă fără gluten.
Îmbunătățirea afecțiunilor asociate: Unele afecțiuni medicale asociate cu boala celiacă, cum ar fi diabetul de tip 1 și artrita reumatoidă, boala de hashimoto ,psoriazis si alergiile diverse pot beneficia de o dietă fără gluten.
Este important de menționat că o dietă fără gluten trebuie să fie urmată cu strictețe și în mod constant, deoarece chiar și cantități mici de gluten pot provoca daune semnificative pe termen lung la persoanele cu boala celiacă. Dar un regim strict, acolo unde este necesar este obositor pe termen lung de aceea o personalizare a dietei dv. poate sa vă schimbe viața în bine și mai ales o conștientizare a tuturor posibilitățior pe care un mod de viață sănătos le poate oferi. Pentru că dieta, chiar și cea restrictivă trebuie să vă ofere și puțină plăcere papilelor noastre gustative, ar trebui să și placă dacă vrem o schimbare pe termen lung.
Dacă este diagnosticat cu boala celiacă, fă o programare.
Există și situații în care nu avem o diagnosticare cu boala celiacă dar avem simtome relativ asemănătoare și pot fi asociate cu alte patologii ca cele ale sistemului imunitar, endocrinologic sau intestinal și atunci când consumăm produse ca gluten avertizăm situații de disconfort. În acest caz putem vorbi de o sensibilitate la gluten .
Boala celiacă și sensibilitatea la gluten sunt două condiții legate de reacții la consumul de gluten, dar ele prezintă diferențe semnificative în ceea ce privește mecanismele, diagnosticul și impactul asupra sănătății. Iată principalele diferențe între cele două:
Boala celiacă:
Mecanism: Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care sistemul imunitar al organismului reacționează la gluten, cauzând daune la nivelul mucoasei intestinului subțire.
Reacție imunologică: Boala celiacă implică o reacție imunologică specifică la gluten, care se manifestă prin producerea de anticorpi împotriva transglutaminazei tisulare (tTG) și alte markeri.
Diagnostic: Diagnosticul bolii celiace se bazează pe teste de sânge pentru anticorpii împotriva tTG, anticorpii endomisiali (EMA) și, de obicei, pe o biopsie intestinală care arată daunele caracteristice ale mucoasei intestinale.
Impactul intestinal: Boala celiacă poate provoca daune semnificative ale intestinului subțire, afectând absorbția nutrienților și putând avea complicații grave dacă nu este tratată.
Tratament: Singurul tratament eficient pentru boala celiacă este eliminarea strictă a glutenului din dietă pe termen lung. O dietă fără gluten ajută la prevenirea daunelor intestinale și la ameliorarea simptomelor.
Sensibilitatea la gluten:
Mecanism: Sensibilitatea la gluten este o condiție în care persoana dezvoltă simptome digestive și/sau generale după consumul de gluten, dar fără a avea boala celiacă sau alergie la grâu. Mecanismul exact nu este pe deplin înțeles și nu implică un răspuns imunologic specific.
Reacție imunologică: Nu există reacții imunologice specifice în cazul sensibilității la gluten, așa cum se întâmplă în boala celiacă.
Diagnostic: Sensibilitatea la gluten este mai dificil de diagnosticat, deoarece nu există teste de sânge sau biopsii specifice pentru această condiție. Diagnosticul se face în general prin excluderea altor cauze de simptome digestive și prin observarea ameliorării simptomelor după eliminarea glutenului din dietă.
Impactul intestinal: Sensibilitatea la gluten nu provoacă daune semnificative intestinului subțire și nu are complicații grave ca boala celiacă dar poate avea implicatii in viata de zi cu zi , creează situații neconfortabile și de disconfort.
Tratament: Tratamentul principal pentru sensibilitatea la gluten implică eliminarea sau reducerea glutenului din dietă, în funcție de gradul de reacție la gluten. O dietă fără gluten sau cu conținut redus de gluten poate ajuta la gestionarea simptomelor dar obiectivul pp este reintroducerea lui in dieta pana la stabilirea limitei de toleranta proprii
În concluzie, diferența principală între cele două condiții constă în mecanismul reacției la gluten, diagnostic și impactul asupra sănătății. Boala celiacă este o afecțiune autoimună cu reacții imunologice specifice, în timp ce sensibilitatea la gluten este o reacție non-celiacă la gluten, fără implicarea sistemului imunitar și fără a provoca daune semnificative intestinului.
Este important ca diagnosticul și gestionarea ambelor condiții să fie realizate sub supravegherea unui profesionist medical.
Cauze posibile ale sensibilității la gluten:
Proteine din grâu: În afară de gluten, există multe alte proteine în grâu care pot provoca reacții adverse la unii oameni.
Procesarea alimentelor: Modificările în modul în care alimentele pe bază de grâu sunt procesate și fabricate astăzi ar putea contribui la sensibilitatea la gluten.
Sensibilitatea la FODMAPs: Unele persoane pot reacționa la carbohidrații fermentabili (FODMAPs) găsiți în alimentele care conțin gluten.
Disbioza intestinală: Dezechilibrele în flora intestinală pot contribui la dezvoltarea sensibilității la gluten.
Simptomele sensibilității la gluten pot include:
Balonare și dureri abdominale
Diaree sau constipație
Oboseală
Durere de cap
Greață sau vărsături
Simptome de tipul sindromului de colon iritabil
Simptome generale, cum ar fi confuzie sau anxietate
Cum poate ajuta dieta în cazul sensibilității la gluten - în cazul sensibilității la gluten, pot exista opțiuni de gestionare a simptomelor prin intermediul dietei:
Eliminarea glutenului: Eliminarea sau reducerea glutenului din dietă poate ajuta la ameliorarea simptomelor sensibilității la gluten. Acest lucru implică evitarea alimentelor care conțin grâu, orz, secară și alte surse de gluten dar e posibil, in funtie de fiecare persoana , reintroducerea graduala a acestor alimente pana la limita tolerantei proprii.
Monitorizarea FODMAPs: Unele persoane cu sensibilitate la gluten pot experimenta îmbunătățiri prin reducerea consumului de alimente bogate în FODMAPs, precum pâinea integrală și legumele crucifere.
Alimentație echilibrată: Asigurați-vă că dieta dumneavoastră este echilibrată și nutritivă, cu alimente care să ofere toți nutrienții esențiali pentru a menține sănătatea generală.
Dacă și tu experimentezi în viața ta de zi cu zi acest disconfort și crezi ca o dieta specifica te poate ajuta, programeaza-te la o evaluare nutritională.
Ce pot să fac eu pentru tine
Să pun în mâinile tale, în puterea ta, informația, instrumentul, calea de a ajunge la tine, la forma ta cea mai buna, o dieta prin care să te iubești.
Care este modul meu de lucru
Pasul 1
În primul rând vreau să vrei, să intri pe ușa cabinetului sau să ne vedem online, să simți că a venit momentul să faci ceva pentru tine, că ești pregătit(ă) să ajungi la versiunea ta cea mai bună.
Pasul 2
Te programezi pentru o evaluare nutrițională. Acord o deosebită atenție acestei prime întâlniri, care va fi la baza structurării dietei dumneavoastră personalizate, dacă veți dori acest lucru. Evaluarea nutrițională reprezintă o evaluarea individuală, completă, a dumneavoastră din punct de vedere nutrițional .Include factori precum vârsta, sexul, greutatea, înălțimea, nivelul de activitate fizică, starea de sănătate și obiectivele personale. În această primă întâlnire, ne vom cunoaște, voi încerca să înțeleg modul dumneavoastră de viață, obiceiurile, ce vă place și, mai ales, ce nu vă place. Vom face o anamneză a stilului de viață și a modului in care vă hrăniți corpul. La sfârșitul acestei întâlniri, ne vom pune un obiectiv, fie ca doriți să slăbiți, fie că doriți o dieta specifică bolii dumneavoastră sau o dietă pentru fertilitate, sau pur și simplu vreți să vă îmbunătăți sau să vă schimbați stilul de viață.
Pasul 3
DIETA TA PERSONALIZATĂ - Pe baza informațiilor furnizate în evaluarea nutrițională, voi încerca să îți creez dieta ta sau, mai bine spus, schema ta de dieta inițială. De ce spun inițială ? Pentru că trecerea de la un stil de viață la altul nu e ușoară. Are nevoie de pași lini, de răbdare, până vom construi împreună propriul tău mod de viață și vom obține obiectivele pe care ni le am propus.
Cum funcționează
Dupa 7 zile circa , dupa ce voi elabora dieta inițială vom avea următoarea întâlnire. În aceasta întâlnire îți voi explica planul tău de dieta și îți voi furniza toate informațiile de care ai nevoie pentru a începe aceasta călătorie către tine.
Programele mele de nutriție inițiale prevăd mereu o întâlnire săptămânală tocmai pentru a vedea, observa, verifica 2 lucruri:
dacă ceea ce facem, facem bine, dacă metabolismul dv. răspunde la ceea ce punem in aplicare
dacă vă place. Da, o dietă trebuie să placă, pentru că, dacă o dieta nu place, nu e clădită pe gusturile dv., mai devreme sau mai târziu, o veti abandona. Nu pot promite diete cu amandine în fiecare zi dar sigur putem găsi alternative, moduri, soluții care să vi se potrivească și care, cumva , să vă fie oglindă.
Cât durează
Este întrebarea la care nu știu niciodată să răspund. Depinde. Depinde de fiecare, de obiectivele voastre și de o multitudine de factori. O schimbare, pentru a fi realmente o schimbare are nevoie de faze, de timp și de răbdare. În principiu, dupa ce ne am atins obiectivele propuse în prima întâlnire vom începe un program de menținere și consolidare și vom decide împreună intervalul de timp între întâlniri, care pot fi la 2 săptămâni, apoi la o luna, apoi la 3 luni. Menținerea și consolidarea sunt, poate cele mai grele faze a procesului acesta de schimbare a stilului de viată pentru că în acest timp se clădește real modificarea și modul in care privim aspectele nutriționale.
Insist mult în aceasta faza delicată , tocmai pentru a nu pierde rezultatele pe care le-am obtinut și pentru a consolida noile obiceiuri. Și eu voi fi acolo, pentru tine, cu toata competența mea nutrițională, să te susțin.